TIK rudenį kepamas obuolių pyragas

Tikrai taip, neįsivaizduoju kito metų laiko, kada dar kepti galimą šį garduolį. Tai pyragas, kuris skirtas tik šaltiems, darganotiems rudens vakarams, kai ieškai kažko šilto ir jaukaus.

Būtent toks vakaras buvo. Lauke šalta, tikrai brrrrrr, o namie jauku ir norisi gaminti, gaminti ir gaminti... O po to gardžiai ragauti! Žinoma, pasikviesti draugų ir pavaišinti. :)

Kur radau receptą - sunku pasakyti, nes jau keleri metai kabo ant šaldytuvo ranka keverzotas lapas, kurį, rudeniui atėjus, vis pasičiumpu. 

Šį pyragą rekomenduoju valgyti su vaniliniais ledais - jie puikiai tinka. 

O aš dar ir aviečių pabėriau paįvairinimui, mmmmm.

Ko reikės (tikrai nedaug reikės!):

• 0,5 kg obuolių (geriau kietų, žieminių, jie ne taip sutęžta)
• 1 stiklinė aliejaus (žinoma, geriau alyvuogių, bet netrukdys ir saulėgrąžų)
• 300 g miltų (išeina dvi stiklinės)
• 1 a.š. kepimo miltelių
• 1 stiklinė cukraus
• 5 kiaušiniai
• Druskos žiupsnys
• Aš dar dėjau vanilės ekstrakto, nors recepte nerašo

Kaip gaminame?

Trynius atskiriame nuo baltymų ir išplakame su cukrumi ir druska. Pilame aliejų, vanilės ekstraktą ir maišome. Dedame miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Viskas taip paprasta, kad net nespės ateiti svečiai, o pyragas jau garuos!

Į gautą masę atsargiai įmaišome išplaktus baltymus.

O kur obuoliai?!

Dedame ir juos. Nulupame odelę ir supjaustome griežinukais - man ši forma atrodo tinkamiausia.

Tuos griežinukus užmetame ant jau į kepimo formą sukrėstos tešlos.

Liko įkišti pyragą į orkaitę ir kepti 45 min. 200 laipsnių temperatūroje. 

P.S. jei turit rudojo cukraus - užberkit prieš kepimą, obuoliai gražiai apskrus ir skleis gardų aromatą.

Sigita jau ragauja!

Skanaus!

Odė braškėms, pirma dalis: keksiukai su grietinėle

Ir tadam tadam  atėjo ta diena! Jau pats laikas aprašyti tuos nuostabius keturis braškinius desertus, kuriuos valgėm apsalę, rijom akim, kai dar net nebuvo pagaminti, ir labai džiaugiamės, kai jau stovėjo ant stalo tie braškiniai saldėsiai!

NUO KO PRADĖTI?

Nuo keksiukų su grietinėle. Kodėl? Nes jie pirmieji dingo, buvo tikrai gardūs ir verti pasidalinimo!

Receptas labai paprastas - tešla kaip ir bet kurių kitų keksiukų (na bent jau aš dažniausiai tokią darau) tik  kitoks įdaras ir puošyba.

Ko reikės:

• 150 g miltų
• 70 g cukraus (saldu bus nuo grietinėlės, tad nepadauginkit)
• 1 a. š. vanilinio cukraus
• 70 g lydyto sviesto
• 2 kiaušiniai
• 1 a. š. kepimo miltelių
• 100 ml jogurto/grietinės/kefyro
• stiklinė/pusantros supjaustytų (JOKIU BŪDU NETRINTŲ) braškių

Papuošimui:

• Purškiama grietinėlė
• Braškės
• Mėtų lapeliai
• Riešutai, šokoladas ( ką tik sugalvosit)

Gaminame:

Sumaišome visus birius produktus viename dubenyje - miltus, cukrų, vanilinį cukrų, kepimo miltelius. Kitame - jogurtą (ar kitą masę, kurią pasirinkot), kiaušinį ir sviestą bet kokia eilės tvarka, keksiukams tai įtakos neturi. Na ir jau tada abu mišinius sujungiame į vieną - geriau sausą masę pilame į šlapiąją.  Dėliojame į keksiukų formeles ( beveik po1/3 formelės užpildome). 

Kepame ~20 min. 180 C įkaitintoje orkaitėje. Mediniu pagaliuku tikriname, ar jau iškepė. 

Puošimas:

Deja, bet  pulti puošti iškart negalima- keksiukai turi pravėsti, kitaip grietinėlė nubėgs, vaizdelis bus nekoks. Palaukus 15-20 min. jau būtų pats laikas.

Kai apipurkšite keksiukus grietinėle - uždėkite po vieną mažesnę, ar po ketvirtą dalį braškės.

Finito! Einam valgyt!

P.S. aš kepiau silikoninėse formelėse, iš popierinių gali taip gražiai neišsiimti, tad įdėkite daugiau sviesto arba formelę pabarstykite miltais.

Naminė varškės užtepėlė

Kaip skanu ir gardu, kai žinai, kad valgai namie gamintą užtepėlę! Kai viskas auga po nosimi, gaminti privalu.

Šiandien gaminau aštrią užtepėlę - su ganėtinai daug česnako.

Ko riekės:

• 300 g varškės
• 3 - 4 skiltelės česnako (aš dėjau 4)
• Saujelė šviežių špinatų
• 6 lapeliai šviežio baziliko
• Svogūnų laiškų (pagal skonį)
• Pusė pomidoro arba 4 vyšniniai pomodoriukai
• Du dideli šaukštai grietinės
• Žiupsnelis druskos  

O gaminti labai labai lengva. Viską sudedame į smulkintuvą ar kokteilių plaktuvą - suplėšytus špinatus, svogūnų laiškus, bazilikus, išspaustą česnaką, druską perpjautus pomidoriukus ir grietinę. Smulkiname, kol išeis vientisa graži masė. Jei masė sausoka - dar grietinės.

Temape ant batono, duonos, kitų sumuštinių pagrindų. Labai tiktų ryžių traputis.

Skanaus!

Nes Beata gamina skaniausiai!

 Beatos receptai dar tikrai nei karto manęs nenuvylė. Jie aiškūs, tikslūs, o kas svarbiausia - visada patiekalas išeina puikus iš pirmo karto.

Šie kepsneliai - tikras šedevras. O, kad būčiau šį receptą atradusi anksčiau...
Žinoma, aš visada pridedu kokį ingredientą nuo savęs, kas, atrodo, tinka :)

Ko reikės:

•  2 vištienos krūtinėlių
•  2 kiaušinių
•  sauja džiūvėsėlių
•  200 g sūrio (labiau tiktų kietasis sūris)
•  5 vyšninių pomidorų
•  šiek tiek šviežio baziliko
•  2 skiltelės česnako
•  vištienos prieskoniai
•  druska
•  alyvuogių aliejus
  
  Garnyras:
  
  • Salotos - ridikėliai, iceberg salota, alyvuogių aliejus, agurkas, pomidoras, druska
  • Ryžiai
    
    Gaminame:
    
    Vištienos krūtinėles perpjauname horizontaliai. Padaužome mėsos muštuku ar kočėlu, kad kepsniuko visas paviršius būtų vienodo storio.
    
    Čiumpam tris dubenius: pirmame išplakame kiaušinius su druska ir vištienos prieskoniais, į antrą įberiame džiūvesėlių, o trečiame - sutarkuotas sūris.
    
     Vištieną išvoliojame išspaustame česnake ir pradedam keturių žingsnelių procedūrą:
    
  
  1. Kepsniuką išvoliojame kiaušinio plakinyje
  2. Tada džiūvėsėliuose
  3. Tada vėl kiaušinio plakinyje
  4. Ir pamurgdome sutarkuotame sūryje
     
     
     Paruoštus kepsnelius apkepame keptuvėje (po 2 minutes kiekvieną pusę) ir dedame į skardą, išteptą alyvuogių aliejumi. Apibarstome likusiu sūriu, uždedame baziliko lapelių (gaila, bet tądien aš jų neturėjau) ir ant vištienos kepsnelių sudedame perpus perpjautus  pomidoriukus. Kepame orkaitėje, 200 laipsnių, 7min.
     
     Kol kepsneliai kepa, pasigaminame salotas ir išsiverdame ryžius.
     
     Pastaba: stenkitės, kad visi ingredientai, kuriuose voliojote kepsniuką, būtų tolygiai paskirstyti, kitaip pluta gali nukristi vartant kepsnelius keptuvėje.
     
     Skanaus!

Kelionių virtuvės: Sardinija

Ahhh, kaip gera pakeliauti vidury studijų. Toks lengvas atsipūtimas nuo mokslų įkvepia naujoms įdėjoms, leidžia pailsėti nuo to, kas slėgė, vargino, o svarbiausia... Leidžia tau skaniai pavalgyti!

Labai džiaugiuosi, kad keliavome į Sardiniją - ne veltui žmonės sako, kad jūros gėrybės ten pačios skaniausios. Aš jas taip mėgstu, kad nei dienos nebuvo be šio gardumyno. Midijų sriuba - tikrai sotus reikalas. Kai atnešė lėkštę, pagalvojau, kad bus mažoka, o iš tikrųjų buvo pats tas vakarienei.

Jei kada ten lankysitės, labai rekomenduoju makaronus su jūros gėrybėmis. Tai tikrai nebus toks patiekalas, kurį gautumėte Lietuvoje - oj tikrai ne! Čia, Sardinijoje, makaronus atneš ir su midijomis, ir su mažomis krevetėmis, ir su moliuskais, ir net su viena LABAI didele karališka krevete!

Apie picas net nėra ką kalbėti - jos ten valgomos be padažo, nes tokio dalyko net nereikia, tik sugadintumėt skonį. Be to, paprašymas atnešti padažo, padavėjui būtų įžeidimas ir net labai didelis. Ten picos tokios skanios, su daug sūrio, kad net padažų, kaip pas mus Lietuvoje įprasta, nereikia.

Draugas rekomendavo paragauti arklienos kepsnio, bet pabijojom - gal ir skanu, bet kai žinai, ką valgai, labai jau negundo. :)

Gėrimai ten skanūs - kokteilius barmenai daro užsimerkę :) Jei mėgstat alų, gerkit tik ICHNUSĄ. Tai vietinis sardiniečių alus, kuris konkurencijos beveik neturi. Parduotuvėse ir restoranuose dominuoja jis. O naminis vynas - švelnus ir saldus - man labai patiko.

Kas dar? Ragauti, gerti, išbandyti vert viską, gal gomuriui patiks, o gal ne, sužinoti galima tik išbandžius. Sardiniečiai tikrai žino, kaip ir ką valgyti ir kuo turistus vaišinti :)

BUVO LABAI SKANIOS ATOSTOGOS!

Vištiena ir daržovės keptos ant grilio

Ilgai užsisėdėjau vienoj vietoj nieko neparašius, o gaminti tai gaminau...

Gana stabdyti, einam rašyti!

Šitą puikią vakarienę sugalvojau pati (kaip smagu pasigirti tokiais nuopelnais). Žinoma, pagrindinis akcentas - marinatas. Jis suteikia mėsai minkštumo ir savito skonio. O visa kita jau lengvai išeis :)

Ko reikės:

• 400 g vištienos krutinėlės
• Cukinija (7-10 griežinėliai)
• Paprika (pusė)
• Brokolis (7-10 gabalėliai)
  
  Marinatui:
• 1 svogūnas
• Majonezas
• Vištienos prieskoniai
• Bazilikas
• Druska
• Pipirai
• Česnakas
  
  Garnyrui:
  
•  Virti ryžiai
  
  
  Viskas vyks sklandžiai ir lengvai, jei vištieną užsimarinuosite 2 valandas prieš vakarienę. O marinuojame taip: krutinėles supjaustome didesniais gabaliukais ir sudėję į dubenį pilam viską, kas skirta marinatui. Išmaišom, išvoliojam ir kišam į šaldytuvą.
  
  Kai jau suvokiame, kad išalkome - einam pjaustyt daržovių. Jas ant grilio kepame pirmas, mes užtruksime apie 25min. Mat paprikai suminkštėti reikia laiko. Jei mėgstat traškias ir kietas daržoves- kepkite 15 min.
  
  Kai daržovės iškeptos, užkaičiame virti ryžius ir... Vištienos eilė.
  
  Dedam gražiai gabaliukus ant grilio ir kepam po 8 min. kiekvieną pusę.
  
  Finito! Dedam į lėkštę ir valgom.
  
  P.S. Jei grilio neturit visada galit kepti orkaitėje. :)
  
  P.S.S. Aš dėjau į marinatą aitriosios paprikos, aštriai valgantiems patiks.

Špinatų ir fetos sūrio pyragas

Beatos receptai man labai patinka!

Kai Kalėdoms gavau dovanų Beatos kepinių knygą pažadėjau sau, kad būtinai greitu metu ką iškepsiu, bet išėjo taip, kad šis pyragas ne iš knygos, o iš Beatos blogo. Knygą teks pasiimti vėliau, nes šitas gėris buvo labai skanus, tad tikrai kepsiu dar.

ĮSPĖJIMAS: Valgykit pyragą šiltą, daug skanesnis!

Ko reikės:

Tešlai:

• 600 ml miltų (trys stiklinės)
• 1 stiklinė šilto vandens
• 7g sausų mielių
• 1 v.š. alyvuogių aliejaus
• 1 a.š. cukraus
• 1 a.š. druskos
  
  Įdarui:
  
• 800 g šaldytų špinatų arba 1 kg šviežių
• 300 g fetos sūrio
• 3 skiltelės česnako
• 2 kiaušiniai
• 1 svogūnas
• Fermentinis sūris
  
  Gaminame pagrindą.
  Visus produktus sumaišome ir minkome, kol gausime tešlą, tinkamą kočiojimui.  20 min. palikite pakilti. Tada daliname tešlą pusiau ir iškočiojame du lakštus - vienas pagrindui, o kitas -  užkloti.
  
  O kaip bus su įdaru?
  
  Jei naudojate šaldyus špinatus - išimkite juos iš pakelių, atšildykite, nusunkite vandenį. Jei imate šviežius - susmulkinkite. Keptuvėje pakepinkite svogūną, likus paskutiniai kepimo minutei sumeskit česnaką. Išplakite du kiaušinius. Į didelį indą sudėkite špinatus, česnaką, svogūną, susmulkintą fetos sūrį ir 3/7 kiaušinių plakinio. Viską maišom, maišom ir į kepimo formą, kurioje jau guli vienas pagrindas. Užbarstom fermentiniu sūriu.
  Uždedam antrą lakštą, gerai užkamšom. Juk nenorim, kad kas pabėgtų. Ir tada supjaustom pyragą, kad šis kvėpuotų (kaip parodyta nuotraukoj). Užtepam kiaušinių plakinio  ir finito!
  
  180 laipsnių orkaitė ir 45 min. padės pasiekti išalkusiųjų tikslą :)
  
  Skanaus!