Šokoladinis bananų keksas, užklotas graikiniais riešutais

Šitą keksą kepiau pyrago formoje, todėl toliau straipsnyje jį ir žadu minėti pyrago vardu.  Gaminau jau net du kartus, tačiau aprašysiu antrąjį variantą, nes išėjo skanesnis, bet nuotraukos bus pirmojo, nes šios atrodė gražiau :)

Ko reikės šiam pyragui :

4 kiaušiniai 

200 ml cukraus
150 g sviesto
1 labai sunokęs bananas
100 g grietinės
100 g pieniško šokolado
4 a. š. kakavos miltelių
1 a. š. malto cinamono

 450 ml miltų
1 a. š. kepimo miltelių 

150 g smulkintų graikinių riešutų
cukraus pyragui pabarstyti
mažų sviesto gabalėlių ( kokių 5)

Gaminame : 

Bananą sutriname šakute iki vientisos masės.

Kiaušinus išplakame su cukrumi iki purios masės. Tada sudedame trintą bananą, grietinę ir vėl plakame, plakame, plakame. Šokoladą ištirpiname puode su sviestu ir pilame į bendrą masę. Viską gerai sumaišome. 

Miltus sumaišome su kakava, cinamonu, kepimo milteliais ir supilame į kvapnią šlapiąją masę. 

Kas toliau? Ogi laikas į pyrago formą! Masę supilame, apibarstome smulkintais graikiniais riešutais - aš jų dėjau daug, man patinka riešutai -  jų kvapas ir skonis, todėl jei mėgstate juos  - dėkite ir negailėkite. 

Dar apibarstykite cukrumi, išdėliokite mažus sviesto gabaliukus (tai padės riešutams karamelizuotis) ir šaukite į 175°C įkaitintą orkaitę.  Kepti reikėtų 30 - 40 min. Visada patikrintike, gal jūsų orkaitė kitokia ir pyragas iškeps greičiau.

Iškepęs pyragas labai kvapnus, o skanus tiek karštas, tiek atvėsęs.

Šaltinis: Sonatinos receptai

Namučiuose gaminti sušiai

Nėra nieko skaniau už namie gamintus sušius! Žinau,kad jų receptų visur apstu, bet noriu pasidalinti savo patirtimi, kaip man sekėsi. Žinau, dauguma iš jūsų pasakys – kokio velnio 3 valandas juos gaminti namie, kai galima nusipirkti kavinėje? Visų pirma – tai labai smagus procesas, viskas nauja, įdomu, neišbandyta. Antra – tai daug sveikiau ir skaniau, kai žinai, ką dėjai. Ir trečia – tai pigiau - už 40 litų išeina daug daug sušių, kokie 50 – 60. Manau, atradau daugiau pliusų nei minusų tad einam gaminti!

Ko reikės:

·        Jūros dumblių lapai (tiek, kiek sušių norėsit. Iš 5                lapų išeina 40 sušių)

·         400-500 g. sušių ryžių

·         Krabų mėsa

·         Marinuotos krevetės

·         Rūkytas tunas

·         Lašiša

·         Agurkas

·         Šlakelis acto

·         Tempura

·         Sezamo sėklos

·         Bambukinis padėkliukas

·         Maišelis apkloti padėkliuką

·         Sojų padažas

·         WASABI padažas

·         Marinuotas imbieras

Gaminame:

Ryžius išverdame pagal visas instrukcijas, kurios yra ant pakelio ir paliekame atvėsti, įpylę šlakelį acto. Pasiruošiame įdarą. Galite daryti ir vienos rūšies sušius,  tačiau aš visada darau kuo skirtingesnius – įdomiau ir skaniau.

Paimame jūros dumblio lapą, blizgioji  pusė žiūri į viršų ir dedame jį ant bambukinio padėkliuko, kuris užtiestas maišeliu ar kuo nors slidžiu. Tada dedame atšalusių ryžių gumulėlį. Gerai išsklaidome, išvoliojame. Žinoma, prieš imdami ryžius rankas šlapinkite dubenėlyje šalto vandens su citrinos sultimis. Taip ryžiai nepriliks prie rankų. Ryžius išklojame taip, kad lapo viršuje liktų 2cm. laisvos vietos ir prie pat krašto dėliojame juostelėmis supjaustytus ingredientus: lašišą su agurku arba krabų mėsą su agurku, arba krevetes su krabu mėsa ir agurku – laisvė įvairovei! O jau tada imamės sunkaus darbo – vyniojimo. Tai tikrai sunku, prisipažinsiu, ne iš pirmo ar antro karto išėjo viskas gražiai. Tačiau trečiasis jau pasisekė. Tad vynioti pradėkite šitaip:  sušlapinkite vandeniu likusius 2 cm ir vyniokite nuo to galo, kur sudėti ingredientai. Svarbu vynioti tvirtai, o sudrėkintą galą gerai prispausti, kad priliptų. Kai jau turite gražių ir pailgą ritinėlį,  imkitės pjaustymo. Peilį sudrėkinkite tuo pačiu šaltu vandeniu su citrinos sultimis ir pjaukite taip, kad išeitų 8  gabalėliai iš vieno ritinėlio. Būtų labai puiku, jei sušio gabalėlį atpjautumėt vienu kartu, tačiau jei taip neišeina neskubėkite ir lengvais atkeliamaisiais judesiais pjaukite, kol pavyks. Ir taip visus susuktus sušius... 

Procesas tikrai ilgas, daug darbo ir pastangų teks įdėti, tačiau labai smagu bus pamatyti pilną lėkštę šių gražuolių, kuriuos padarėte patys! 

P.S. Aš dar dedu tempuros – specialus miltų mišinys, užmaišomas su vandeniu. Gautą masę išverdu aliejuje, sušoka maži gumulėliai, kuriuos dedu į dumblių lapą prie visų ingredientų.

Valgykite su sojų arba žaliuoju vasabiu padažu ir marinuotu  imbieru.

Skanaus!

Jogurtinis pyragiukas su mangais

 Penktadienio vakarą planavau kepti keksiukus, bet... Ech, neradau formelių. Teko improvizuoti ir keksiukų produktus sujungti į pyragą. Aišku, ne viską sudėjau, bet  tikrai nepagailėjau įvairumo. Kas išėjo? Visai nieko pyragiukas. Purus, minkštas ir labai gražiai gelsvas. Tikrai kepčiau jį dar kartą.

Ką dėsime į pyragą:

•  80 gramų varškės
•  3 kiaušiniai
•  100 gramų ištirpinto sviesto
•  1/2 mango
•  1 puodelis miltų
•  vanilės arba migdolų esencijos  (aš naudojau migdolų)
•  kokosų drožlės (šiek tiek, gal 40 g)
•  80 gramų cukraus
•  tarkuoto šokolado
•  100 ml natūralaus jogurto
•  1,5 a.š. kepimo miltelių 
  
  

Skubame gaminti:

Pradėkime nuo kiaušinių: šiuos sumaišome su cukrumi ir negailėdami plakame, kol cukrus ištirps ir masė bus puri. Kam reikia, kad cukrus ištirptų? Pyragas geriau iškils ir bus puresnis. Tada supilame ištirpintą sviestą, vėl labai gerai maišome. Sudedame varškę, supilame jogurtą ir maišome. Tada suberiame miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Viską gerai sumaišius pilame mažą šlakelį migdolų esencijos.

Paruoštą tešlą pilame į sviestu išteptą formą ir pyragaitis puošiamas: ratu dedami išilgai supjaustyti mangų gabalėliai, ant pyrago kraštų barstome kokosų drožles. 
Viskas! Dedame į 180⁰C laipsnių orkaitę ir kepame kokias 40 min. 

Iškeptą pyragą apibarstome tarkuotu šokoladu ir cukraus pudra. Galima valgyti tiek vieną, tiek su arbata ar pienu.

Skanaus!