Šokoladinis bananų keksas, užklotas graikiniais riešutais

Šitą keksą kepiau pyrago formoje, todėl toliau straipsnyje jį ir žadu minėti pyrago vardu.  Gaminau jau net du kartus, tačiau aprašysiu antrąjį variantą, nes išėjo skanesnis, bet nuotraukos bus pirmojo, nes šios atrodė gražiau :)

Ko reikės šiam pyragui :

4 kiaušiniai 

200 ml cukraus
150 g sviesto
1 labai sunokęs bananas
100 g grietinės
100 g pieniško šokolado
4 a. š. kakavos miltelių
1 a. š. malto cinamono

 450 ml miltų
1 a. š. kepimo miltelių 

150 g smulkintų graikinių riešutų
cukraus pyragui pabarstyti
mažų sviesto gabalėlių ( kokių 5)

Gaminame : 

Bananą sutriname šakute iki vientisos masės.

Kiaušinus išplakame su cukrumi iki purios masės. Tada sudedame trintą bananą, grietinę ir vėl plakame, plakame, plakame. Šokoladą ištirpiname puode su sviestu ir pilame į bendrą masę. Viską gerai sumaišome. 

Miltus sumaišome su kakava, cinamonu, kepimo milteliais ir supilame į kvapnią šlapiąją masę. 

Kas toliau? Ogi laikas į pyrago formą! Masę supilame, apibarstome smulkintais graikiniais riešutais - aš jų dėjau daug, man patinka riešutai -  jų kvapas ir skonis, todėl jei mėgstate juos  - dėkite ir negailėkite. 

Dar apibarstykite cukrumi, išdėliokite mažus sviesto gabaliukus (tai padės riešutams karamelizuotis) ir šaukite į 175°C įkaitintą orkaitę.  Kepti reikėtų 30 - 40 min. Visada patikrintike, gal jūsų orkaitė kitokia ir pyragas iškeps greičiau.

Iškepęs pyragas labai kvapnus, o skanus tiek karštas, tiek atvėsęs.

Šaltinis: Sonatinos receptai

Namučiuose gaminti sušiai

Nėra nieko skaniau už namie gamintus sušius! Žinau,kad jų receptų visur apstu, bet noriu pasidalinti savo patirtimi, kaip man sekėsi. Žinau, dauguma iš jūsų pasakys – kokio velnio 3 valandas juos gaminti namie, kai galima nusipirkti kavinėje? Visų pirma – tai labai smagus procesas, viskas nauja, įdomu, neišbandyta. Antra – tai daug sveikiau ir skaniau, kai žinai, ką dėjai. Ir trečia – tai pigiau - už 40 litų išeina daug daug sušių, kokie 50 – 60. Manau, atradau daugiau pliusų nei minusų tad einam gaminti!

Ko reikės:

·        Jūros dumblių lapai (tiek, kiek sušių norėsit. Iš 5                lapų išeina 40 sušių)

·         400-500 g. sušių ryžių

·         Krabų mėsa

·         Marinuotos krevetės

·         Rūkytas tunas

·         Lašiša

·         Agurkas

·         Šlakelis acto

·         Tempura

·         Sezamo sėklos

·         Bambukinis padėkliukas

·         Maišelis apkloti padėkliuką

·         Sojų padažas

·         WASABI padažas

·         Marinuotas imbieras

Gaminame:

Ryžius išverdame pagal visas instrukcijas, kurios yra ant pakelio ir paliekame atvėsti, įpylę šlakelį acto. Pasiruošiame įdarą. Galite daryti ir vienos rūšies sušius,  tačiau aš visada darau kuo skirtingesnius – įdomiau ir skaniau.

Paimame jūros dumblio lapą, blizgioji  pusė žiūri į viršų ir dedame jį ant bambukinio padėkliuko, kuris užtiestas maišeliu ar kuo nors slidžiu. Tada dedame atšalusių ryžių gumulėlį. Gerai išsklaidome, išvoliojame. Žinoma, prieš imdami ryžius rankas šlapinkite dubenėlyje šalto vandens su citrinos sultimis. Taip ryžiai nepriliks prie rankų. Ryžius išklojame taip, kad lapo viršuje liktų 2cm. laisvos vietos ir prie pat krašto dėliojame juostelėmis supjaustytus ingredientus: lašišą su agurku arba krabų mėsą su agurku, arba krevetes su krabu mėsa ir agurku – laisvė įvairovei! O jau tada imamės sunkaus darbo – vyniojimo. Tai tikrai sunku, prisipažinsiu, ne iš pirmo ar antro karto išėjo viskas gražiai. Tačiau trečiasis jau pasisekė. Tad vynioti pradėkite šitaip:  sušlapinkite vandeniu likusius 2 cm ir vyniokite nuo to galo, kur sudėti ingredientai. Svarbu vynioti tvirtai, o sudrėkintą galą gerai prispausti, kad priliptų. Kai jau turite gražių ir pailgą ritinėlį,  imkitės pjaustymo. Peilį sudrėkinkite tuo pačiu šaltu vandeniu su citrinos sultimis ir pjaukite taip, kad išeitų 8  gabalėliai iš vieno ritinėlio. Būtų labai puiku, jei sušio gabalėlį atpjautumėt vienu kartu, tačiau jei taip neišeina neskubėkite ir lengvais atkeliamaisiais judesiais pjaukite, kol pavyks. Ir taip visus susuktus sušius... 

Procesas tikrai ilgas, daug darbo ir pastangų teks įdėti, tačiau labai smagu bus pamatyti pilną lėkštę šių gražuolių, kuriuos padarėte patys! 

P.S. Aš dar dedu tempuros – specialus miltų mišinys, užmaišomas su vandeniu. Gautą masę išverdu aliejuje, sušoka maži gumulėliai, kuriuos dedu į dumblių lapą prie visų ingredientų.

Valgykite su sojų arba žaliuoju vasabiu padažu ir marinuotu  imbieru.

Skanaus!

Jogurtinis pyragiukas su mangais

 Penktadienio vakarą planavau kepti keksiukus, bet... Ech, neradau formelių. Teko improvizuoti ir keksiukų produktus sujungti į pyragą. Aišku, ne viską sudėjau, bet  tikrai nepagailėjau įvairumo. Kas išėjo? Visai nieko pyragiukas. Purus, minkštas ir labai gražiai gelsvas. Tikrai kepčiau jį dar kartą.

Ką dėsime į pyragą:

•  80 gramų varškės
•  3 kiaušiniai
•  100 gramų ištirpinto sviesto
•  1/2 mango
•  1 puodelis miltų
•  vanilės arba migdolų esencijos  (aš naudojau migdolų)
•  kokosų drožlės (šiek tiek, gal 40 g)
•  80 gramų cukraus
•  tarkuoto šokolado
•  100 ml natūralaus jogurto
•  1,5 a.š. kepimo miltelių 
  
  

Skubame gaminti:

Pradėkime nuo kiaušinių: šiuos sumaišome su cukrumi ir negailėdami plakame, kol cukrus ištirps ir masė bus puri. Kam reikia, kad cukrus ištirptų? Pyragas geriau iškils ir bus puresnis. Tada supilame ištirpintą sviestą, vėl labai gerai maišome. Sudedame varškę, supilame jogurtą ir maišome. Tada suberiame miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Viską gerai sumaišius pilame mažą šlakelį migdolų esencijos.

Paruoštą tešlą pilame į sviestu išteptą formą ir pyragaitis puošiamas: ratu dedami išilgai supjaustyti mangų gabalėliai, ant pyrago kraštų barstome kokosų drožles. 
Viskas! Dedame į 180⁰C laipsnių orkaitę ir kepame kokias 40 min. 

Iškeptą pyragą apibarstome tarkuotu šokoladu ir cukraus pudra. Galima valgyti tiek vieną, tiek su arbata ar pienu.

Skanaus!

Vištiena su alyvuogėmis

Ką jau ką, bet vištieną mėgstu labiausiai iš visų mėsos rūšių. Iš jos visi patiekalai būna lengvi, neapsunkina skrandžio, tinka ir pusryčiams ir vakarienei. O šitas viščiuko blauzdeles ir sparnelius orkaitėje kepiau kaip tik vakarienei. Išbandykit ir jūs!

Ko reikės vištienai orkaitėje:

(3 porcijos)

4 skiltelės česnako;

6 šaukštai majonezo;

Vištienos prieskoniai;

Džiovintas arba žalias bazilikas (jei turite žalio - puiku, jei ne - tinka ir džiovintas);

Druska;

Pipirai;

10 alyvuogių (žaliosios);

 2 pakeliai ryžių;

Džiovintos petražolės.

Gaminame:

Vištiena sudedame į indą, kurį vėliau būtų patogu sandariai uždengti. Česnaką arba smulkiai sukapojame, arba išspaudžiame ir beriame ant vištienos. Suberiame visus prieskonius: pipirus, druską, petražoles, baziliką, vištienos prieskonius, sudedame majonezą ir labai gerai išmaišome, apvoliojome kiekvieną gabalėlį, kad visi gerai išsiprieskoniuotų. Uždengiame ir paliekame bent  2 valandoms. Jei yra galimybė, palikime 4-5 valandoms. Kuo ilgiau laikot, tuo sodresnį ir grynesnį skonį įgaus jūsų viščiukas.

Kai jau praėjo tos ilgos valandos skubame kepti : į kepimo indą įpilame aliejaus ir sudedame vištieną. Aplink gražiai susodiname alyvuoges - jei labai jas mėgstate, dėkite daugiau nei 10 ir šaukite į  190⁰C laipsnių orkaitę 35 minutėms. Kol mūsų vakarienė kepa, išsiverdame ryžius.

Skaniausia vištiena būna šilta, tad jai iškepus negaiškite ir paskanaukite!

Ketvirtadienio vakarienė: blynai su varške

Blynai visada yra ir bus labai skanus desertas. Lietiniai, su uogomis, vafliniai - visus juos  mėgstu ir gaminu gan dažnai. Žinoma,  mėgstu juos gaminant įmesti vieną kitą savo ingredientą, kažkokią naujovę.  Todėl šis receptas - autentiškas, mano kurtas ir išmėgintas. Gardu. Taip tinka ketvirtadieniui.

Ko reikės blynams su varške:

200-300g. varškės;

3 kiaušiniai;

Miltų, pieno, cukraus (visko tiek, kiek blynu norėsit);

2 a.š. vanilinio cukraus;

pora šaukštų smulkintų riešutų (aš mėgstu graikinius);

cukraus pudros ( puošimui);

jūsų  mėgstamos uogienės;

  Gaminame :

Kaip pasidaryti blynų tešlą, manau, nereikia mokyti, žinot ir puikiai sugebat kiekvienas :) Kai ji jau paruošta, tęsiame darbą. Į tešlą sudedame varškę. Kuo varškės daugiau, tuo blynai puresni ir minkštesni.  Išplakame plaktuvu -  taip bus greičiau, patogiau ir tešla bus vientisesnė. Tada suberiame vanilinį cukrų. Maišome. Abu šaukštus smulkintų riešutų. Vėl maišome. Tešla paruošta. Kepame po vieną blyną keptuvėje - išeis dideli, gražūs, nesulipę ir labai rudeniškai gelsvi blyneliai. :) 

Kai blynų jau pilna lėkštė - sėdame valgyti. Žinoma, išsiverdame gardžios kakavos , ji labai tiks. Aš pagardinau blynus aronijų sirupu ir arbūzų uogiene.  Galite dėti bet kokią kitą mėgstamą uogienę ar net šaldytas uogas. Dar užberiame cukraus pudros ir skanios ketvirtadienio vakarienės!

Pikantiška krevečių vakarienė

Tobulas skanumynas vakarienei. Gan sotu, nors jei esi labai išalkęs, gali ir  nepavalgyti, tačiau su vynu, ramiai pasėdėti ir paužkandžiauti - tinkamas pasirinkimas. Pagaminamas labai  lengvai ir greitai, o už receptą dėkoju draugo mamai :)

Ko reikės krevečių vakarui : 

900 g. šaldytų krevečių su kevalais (žinoma, galite ir 1kg, ir 2kg kepti, aš sakau savo normas, kiek kepu dviems žmonėms);

Citrinpipirių;

1/2 Citrinos;

Krapų;

Druskos;

Šiek tiek aliejaus.

Kaip gaminame:

Krevetes išimame iš pakelio ir sudedame į kepimo skardą, kuri išklota folija ir ištepta aliejumi. Paskirstome krevetes taip, kad kiekviena turėtų savo vietą ir gražiai gulėtų. Tada beriame druską, (nedaug), citrinpipirius (kad kliūtų visoms krevetėms), išspaudžiame puse citrinos ir apšlakstome sultimis visas krevetes. Finalui - užbarstome krapų, pagal skonį, uždengiame folija ir gerai užkamšome, kad niekas nepabėgtų. Šauname į 190⁰C orkaitę ir kepame valandą.

Kol laukiame krevečių, galime atsidaryti vyno, kad nebūtų taip ilgu ir liūdna :)

SKANAUS!

Improvizuotas vištienos apkepas

Visai netikėtai atsiradęs receptas, kuris labai tiko ir prilipo!

Autorės mes pačios - mano kambariokė ir aš. Daugiau nuopelnų priskiriu kambariokei Sigitai, nes viskas, ką improvizuotai ji sudėjo į apkepą, buvo skanu, laiku ir vietoje.

Ko reikės šiai improvizacijai:
(išeina trys porcijos)

2 kiaušiniai;

1 didelė arba dvi mažesnės vištienos krūtinėlės;

3 česnako skiltelės;

Puodelis ryžių ( mes naudojome basmati);

Žiupsnelis kvapniųjų pipirų, rozmarino, bazilikų, druskos;

2 obuoliai.

Kaip gaminsime:

Vištienos krūtinėlę supjaustome stambesnėmis juostelėmis.   Obuolius nulupume, supjaustome riekelėmis. Kiaušinius išplakame ir į juos sudedame druską, baziliką, pipirus ir vėl suplakame.  Česnakus susmulkiname. Į kepimo popieriumi išklotą formą dedame vištieną, česnakus, apibarstome vištieną rozmarinu, užpilame kiaušinio plakinį ir sudedame obuolius  taip, kad uždengtų vištieną. Viskas paruošta, šauname į orkaitę! Kepame apie 30 min, 180 ⁰C įkaitintoje orkaitėje.

 Tuo tarpu išverdame ryžius, pabarstome kario ar kokiais kitais prieskoniais.

Vakarienė buvo labai skani! Valgėme ir viena kita gyrėme, turbūt, todėl, kad receptą pačios sugalvojome :)  Jei nemėgstate ryžių -  valgykite su keptomis bulvėmis arba patys improvizuokite dėdami tą, aną ir dar kitą :)

Skanaus!

Laiko patikrintas ir visada skanus bananinis pyragas

Vis galvojau nuo ko pradėti savo kulinarijos blogą. Tą pirmąjį blyną, kuris turėtų būti tikrai neprisvilęs! Ir nusprendžiau, kad puikiai tiktų mano mėgiamiausias, išbandytas ir laiko patikrintas, dažniausiai gaminamas bananinis pyragas. Galėčiau drąsiai teigti, kad vadinu jį savo firminiu desertu, kurį, gerai įgudus, kepti visiškai lengva net nežiūrint į jokius užrašus.

Pyragas tikrai tiks visoms progoms - ir draugą su gimtadieniu pasveikint (nes savo paties kurta dovana visada mielesnė), ir mylimą žmogų nustebinti,  ir romantiškai vakarienei paskanauti.

  Pirmą kartą gaminant užtruksite gal 30 minučių. Po kelių kartu jau galima ir per 15 minučių viską sumaišyti ir ramiai laukti kol iškeps :)

Ko reikės šiam nuostabiam pyragui:

125 g sviesto, kambario temperatūros;

3/4 puodelio (150 g) šviesaus rudojo cukraus (galima dėti ir baltą, bet skonis labai skirsis, tada bent jau maišykite - pusė baltojo, pusė rudojo);

2 kiaušiniai;

1 ir 1/2 puodelio (apie 220 g) geresnių miltų (pvz. „karališkų“);

1 a.š. kepimo miltelių;

1 a.š. kepimo sodos (Kartais pamirštu jos įdėti, tad ir be jos pyragas būna puikus);

3 vidutinio dydžio bananai;

2/3 puodelio (160 ml) natūralaus jogurto (esu dėjusi ir su vaisiais, kai norėjosi paeksperementuoti ir viskas išėjo puikiai;

1 šokolado plytelė 

Braškės, kiviai, kriaušės ir t.t(jei norėsis papuošti).

Kaip gaminsime:

Sviestą išsukame su cukrumi, o jei labai ilgai sukti nesinori -  pašildome mikrobangų krosnelėje ir lengvai išplakame su  ruduoju cukrumi.  Po vieną įmušame kiaušinius ir išplakame. Atskirame dubenėlyje sutrynę bananus, supilame juos ir jogurtą į bendrą masę ir labai gerai išmaišome. Bananai gali būti sutrinti tiek iki vientisos masės, tiek su paliktais gabalėliais, kaip kam skaniau ir patogiau. Aš dažniausiai trinu iki vientisos masės, taip paprasčiau viskas išsimaišo.  Miltus sumaišyti su soda ir kepimo milteliais, suberti į šlapią masę (jei yra galimybė, būtų labai puiku persijoti) ir gerai išmaišyti.  Tešlą sukrėsti į sviestu išteptą kepimo  formą ir kepti  180 ⁰C laipsnių  įkaitintoje orkaitėje  45-50 minučių. Žinoma, būtina patikrinti dantų krapštuku, ar pyragas tikrai iškepė, nes jei tešla dar limpa - reikia pakepti 5 - 10 minučių.

Šiek tiek atvėsusį pyragą aplieti išlydytu juoduoju arba pienišku šokoladu. Saldumas būna pats tas! Galima ir paimprovizuoti - būtent šį pyragą aš puošiau braškėmis, esu dėjusi ir kivius. Manau, tiktų bet kuris vaisius, turit laisvę fantazuoti :)

Pyragas nebūna iškilęs - neišsigąskite, jei tikėjotės puraus ir storo sluoksnio. Jis plonas, drėgnas ir be galo skanus!

Skanaus ir sėkmės gaminat!